Deși leușteanul completează gustul minunat al ciorbei de casă, se pare că nu este cel mai potrivit ingredient pentru anumiți oameni. Leușteanul poate fi considerat foarte sănătos, atunci când este consumat în cantitățile potrivite.
Consumul de leuștean nu este indicat persoanelor care suferă de anumite afecțiuni
Specialiștii susțin că nu este indicat ca persoanele care suferă de afecțiuni renale să consume leuștean în cantități mari. Acest fapt este cauzat de faptul că leușteanul este diuretic, crescând, astfel, debitul de urină.
Așadar, persoanele care au probleme cu rinichii sau cu inima trebuie să consume leuștean în cantități moderate și după ce au cerut părerea unui specialist.
De asemenea, leușteanul nu trebuie consumat de de copiii mici, de femeile însărcinate sau care alăptează.
Beneficiile leușteanului
În alte situații, leușteanul este foarte sănătos, consumat în cantitățile potrivite. Această plantă aromatică, originară din zona mediteraneeană a Europei de Sud, poartă numele oficial de Levisticum officinale Koch și face parte din familia Apiaceae, asemenea pătrunjelului, mărarului și a morcovilor.
Frunzele sale se aseamănă cel mai mult cu coriandrul, însă tulpina acestuia seamănă cu tulpina țelinei, putând să ajungă la înălțimea de 2 metri. Planta aromatică a fost folosită de sute de ani, atât în gastronomie, cât și în medicina naturistă.
Într-o sută de grame de leuștean, regăsim:
- carbohidrați – 5 g
- proteine – 3 g
- lipide – 0 g
- vitamina A – 83% din DZR
- vitamina C – 45% din DZR
- sodiu – 80 mg
- potasiu – 400 mg
- magneziu – 57 – 69 μg
- calciu – 980 – 1100 μg
- zinc – 38 – 45 μg
În plus, în leuștean se mai regăsesc următoarele sunbstanțe active:
- antivirale
- antibacteriene
- antiinflamatoare
- antifungice
- antiparazitare
- sedative
- cicatrizante
- auticoagulare
- diuretice
- expectorante
- hipotensive
- emoliente
Datorită conținutului de quercetină, leușteanul este un bun antiinflamator. Astfel, studiile sugerează că poate ajuta în cazul anumitor afecțiuni precum ateroscleroza, astmul, guta, artrita și hemoroizi.
Compușii fenolici ajută la lupta împotriva radicalilor liberi, datorită efectelor antioxidante.
Leușteanul are efecte diuretice, fără a elimina și electroliții, prin mecanismul său de acțiune. De asemenea, este un bun calmant al durerilor menstruale, reglând funcția menstruală.
În plus, planta aromatică poate fi benefică pentru a combate anumite bacterii și agenti patogeni, inclusiv Salmonella și E.coli.
