Micii sunt preferați de majoritatea românilor, în special în perioada verilor, atunci când grătarele sunt încinse weekend de weekend. Originea micilor este balcanică, având influențe sârbe și turcești, însă carnea tocată sub formă cilindrică a devenit, mai degrabă, o specialitate românească.
Istoria micilor în România
Conform legendei, rețeta de mici a fost inventată din nevoie, la hanul La Iordachi din București. Specialitatea hanului erau cârnații, însă, într-o seară, bucătarii au rămas fără mațe, așa că au pus pe grătare doar carnea tocată. Totuși, în scris, micii s-au servit prima dată în anul 1902, la Carul cu bere.
Deși, în 2021, există multe restaurante care servesc mici sau chiar livrează la domiciliu, de cele mai multe ori, românii preferă să cumpere carne și să-i gătească acasă. Deși gusturile nu se discută, rețeta clasică a micilor este formată din carne tocată de porc, usturoi și bicardonat de sodiu. De cele mai multe ori, micii se servesc alături de pâine proaspătă și muștar.
În trecut, măcelăriile erau locurile de unde gurmanzii își puteau procura carne tocată pentru mici, deși activitatea acestora a fost întreruptă în perioada comunismului. În zilele noastre, oamenii care doresc produse mai speciale aleg măcelăriile de familie în favoarea cărnurilor de la supermarket.
Carne de mici proaspătă în București
Măcelării
- Obor
- La Prăvălescu, Strada D. I. Mendeleev 29
- Cocoșatu, Strada Neagoe Vodă 52A, București
- Carmangeria 13 septembrie
- Carmangeria Godac
- Atelierul de mici, Calea Griviței 206, București
- Ferma Baciu, Obor, Domenii, Voluntari
- La Mircea Măcelaru, Strada Maior Câmpeanu Alexandru 15, București
- Băcănia Fermierului – livrează la domiciliu, Despot Voda 55 București
- La Dan Măcelaru’, Str. Romancierilor, 5, Bucuresti, Sector 6
- Măcelăria Izocom, Bloc 11, Bulevardul 1 Decembrie 1918, București
- Măcelăria Floreasca, Piața Floreasca
- Măcelăria Priceputu, 1, Calea Ferentari 2A, București
- Măcelăria Ghiță, Timpuri Noi, Bloc 71, Calea Văcărești 238, București
- De la bunici, Calea Dorobanți 61, București
- Măcelăria La Bia, Strada Mihail Sebastian 21, București
Supermarketurile Kaufland și Selgros sunt preferatele românilor în ceea ce privește carnea de mici.
