Ni s-a întâmplat tuturor: cumperi o brânză apetisantă sau folosești una de casă, iar când o guști, descoperi că este mult prea sărată. Fie că e telemea, feta sau brânză de burduf, excesul de sare poate strica gustul mâncărurilor sau chiar să îți afecteze sănătatea, mai ales dacă urmezi o dietă cu aport redus de sodiu. Din fericire, există un truc simplu și rapid care te poate salva!
Metoda clasică și eficientă: desărerea prin înmuiere
Ce ai nevoie:
apă rece
un bol încăpător
Cum procedezi:
Taie brânza în cuburi sau felii potrivit de groase. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât procesul va fi mai rapid.
Pune bucățile de brânză într-un bol cu apă rece, cât să le acopere complet.
Lasă la înmuiat între 30 de minute și 2 ore, în funcție de cât de sărată este brânza. Dacă vrei o desărire mai eficientă, schimbă apa o dată la 30 de minute.
Gustați o bucățică după o oră și, dacă mai este nevoie, continuă procesul.
Pont rapid pentru gospodine grăbite
Dacă vrei să accelerezi și mai mult desărirea, adaugă în apă un strop de lapte. Laptele ajută la extragerea sării și, în plus, frăgezește brânza, dându-i o textură mai cremoasă.
Proporție recomandată:
➡ La 1 litru de apă, adaugă 100-150 ml de lapte.
Important de știut: Evită să folosești apă caldă. Deși pare tentant pentru a grăbi procesul, apa caldă poate modifica textura brânzei, făcând-o sfărâmicioasă.
După desărire, scurge bine brânza și, dacă dorești, o poți păstra în apă rece la frigider pentru a-și menține prospețimea.
Desărirea brânzei este un proces ușor și la îndemâna oricărei gospodine. Cu puțină apă rece – și eventual un strop de lapte – poți readuce brânza la un gust echilibrat, perfect pentru salate, omlete sau gustări. Data viitoare când descoperi o brânză prea sărată, nu te grăbi să o arunci. Folosește acest pont simplu și rapid!
