De ce sunt speciale:
– iaurtul le face mai fragede
– nu sunt grele sau uleioase
– au gust „de copilărie”, dar cu un twist fin
Ingrediente:
500 g făină
200 g iaurt gras (de preferat grecesc)
2 ouă, la temperatura camerei
80 g zahăr
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g uscată)
60 ml lapte călduț
50 g unt topit (nu fierbinte)
coaja rasă de la 1 lămâie bio
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare
ulei pentru prăjit
zahăr pudră pentru final
Mod de preparare:
Dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr și las-o 10 minute să se activeze.
Într-un bol mare, bate ouăle cu restul de zahăr și sarea, apoi adaugă iaurtul, untul topit, vanilia și coaja de lămâie.
Încorporează drojdia activată, apoi adaugă făina treptat. Vei obține un aluat moale, ușor lipicios – așa trebuie. Frământă 8–10 minute, până devine elastic.
Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit aproximativ 60–75 de minute, până își dublează volumul.
Întinde aluatul pe blat ușor înfăinat (grosime de ~1,5 cm), decupează gogoșile și mai lasă-le 15 minute să se odihnească.
Prăjește-le în ulei încins, la foc mediu, întorcându-le o singură dată. Trebuie să se rumenească lent, nu brusc.
Scoate-le pe hârtie absorbantă și pudrează-le cu zahăr cât sunt încă calde.
Mic secret care face diferența:
Dacă vrei gust „wow”, amestecă zahărul pudră cu puțină vanilie sau un strop de scorțișoară. E subtil, dar memorabil.
