Toamna ne aduce gutuile aurii, parfumate și ușor acrișoare, care pot fi transformate într-o dulceață delicioasă. Iată cum să faci cea mai bună dulceață de gutui și care este secretul pentru a obține un gust nemaipomenit!
Pentru a pregăti dulceața de gutui, ai nevoie de următoarele ingrediente:
1 kg de gutui (cântărite după ce le-ai curățat și tăiat)
700-800 g de zahăr (poți ajusta în funcție de cât de dulce dorești dulceața)
500 ml de apă
Zeama de la o lămâie (opțional)
Vanilie sau scorțișoară (opțional, pentru un plus de aromă)
Spală gutuile bine sub jet de apă pentru a îndepărta puful de pe coajă, apoi curăță-le de coajă și sâmburi. Taie gutuile în cubulețe sau felii subțiri, în funcție de preferința ta.
Secretul: Ca să păstrezi gutuile de un galben frumos și să nu oxideze, pune-le în apă rece cu puțină zeamă de lămâie până termini de tăiat toate fructele.
Într-o cratiță mare, pune apa și zahărul și lasă-le la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Mărește puțin focul și lasă siropul să fiarbă până începe să se îngroașe ușor, formând bule dense.
Secretul: Dacă dorești ca dulceața de gutui să fie mai aromată, adaugă un baton de vanilie tăiat pe lungime sau o jumătate de linguriță de scorțișoară direct în sirop. Aceste arome vor adăuga un plus de farmec dulceții tale!
Scoate gutuile din apa cu lămâie și adaugă-le în siropul de zahăr fierbinte. Lasă totul să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când fructele devin transparente și dulceața are o consistență lipicioasă.
Secretul: Un gust nemaipomenit vine din fierberea lentă, la foc mic, pentru a da timp gutuilor să se înmoaie și să absoarbă siropul. În plus, fierberea lentă ajută la păstrarea culorii și a consistenței.
Pentru a verifica dacă dulceața e gata, ia o linguriță de dulceață și pune-o pe o farfurie rece. Las-o câteva minute, iar dacă siropul se încheagă și nu se întinde, dulceața este gata.
Când dulceața e aproape gata, adaugă zeama de la o lămâie. Aceasta va preveni zaharisirea în timp și va intensifica gustul dulce-acrișor al gutuilor.
Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le bine și întoarce-le cu capacul în jos pentru a crea un vid. Lasă-le așa până se răcesc complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecos.
Sfaturi pentru o dulceață de gutui perfectă
- Alege gutui coapte, dar tari, cu coaja intactă și fără pete
- Sterilizează borcanele înainte de a turna dulceața. Acest pas este esențial pentru a preveni fermentarea
- Nu adăuga prea multă apă, deoarece gutuile eliberează propriile sucuri și riști ca dulceața să devină prea lichidă
Această dulceață de gutui nu doar că va aduce o explozie de arome, dar și textura gutuilor și aroma de vanilie sau scorțișoară fac din ea o adevărată delicatese. Se potrivește de minune pe o felie de pâine prăjită, alături de brânzeturi sau chiar ca topping pentru deserturi.
Încearcă această rețetă și bucură-te de gustul inconfundabil al gutuilor de toamnă!
