Peștele reprezintă o sursă valoroasă de proteine și nutrienți, dar nu toată lumea știe că există anumite specii care pot ascunde un adevărat pericol pentru sănătate. Un exemplu alarmant este pangasius, un pește despre care s-a raportat că poate conține peste 70 de paraziți și toxine, fiind considerat unul dintre cei mai periculoși din lume. Cu toate acestea, pangasius este frecvent consumat, inclusiv în România, datorită prețului său accesibil și popularității în supermarketuri.
Deși pangasius este tentant datorită prețului mic, pericolele asociate consumului acestui pește nu trebuie ignorate. Informația și precauția sunt esențiale pentru a te proteja pe tine și familia ta de riscurile ascunse în farfurie. Alege în mod responsabil ce consumi și prioritizează sănătatea înaintea economiilor pe termen scurt.
Pangasius este un pește originar din Vietnam, crescut în apele râului Mekong, unul dintre cele mai poluate râuri din lume. Creșterea acestuia se face adesea în condiții industriale, în bazine supraaglomerate și în apă contaminată cu pesticide, metale grele și deșeuri industriale.
Un studiu efectuat de specialiști a arătat că pangasius poate conține:
Paraziți și bacterii: Datorită mediului contaminat, acest pește poate adăposti paraziți, cum ar fi viermi intestinali, dar și bacterii periculoase, cum ar fi Salmonella.
Metale grele: Concentrații ridicate de mercur, cadmiu și arsenic, care sunt extrem de toxice pentru organismul uman.
Hormonii și substanțele chimice: Peștii sunt adesea injectați cu hormoni pentru a accelera creșterea, iar aceștia pot afecta sistemul endocrin al consumatorilor.
Cum ajunge pangasius în farfuriile românilor?
Pangasius este preferat de consumatori datorită prețului scăzut și gustului neutru. În România, acest pește este disponibil sub formă de file, ceea ce face dificilă identificarea originii și a calității produsului. Importatorii oferă acest pește drept o alternativă accesibilă la alte specii precum codul sau somonul.
Pericolele pentru sănătate
Consumul regulat de pangasius poate avea consecințe grave asupra sănătății:
Intoxicații alimentare: Paraziții și bacteriile pot provoca simptome digestive severe.
Acumularea de metale grele: Pe termen lung, mercurul și arsenicul pot afecta rinichii, ficatul și sistemul nervos.
Dezechilibre hormonale: Substanțele chimice folosite în creșterea peștilor pot perturba funcționarea hormonală.
Dacă dorești să consumi pește, este important să fii atent la sursă. Iată câteva sfaturi:
Alege pește proaspăt din surse certificate, preferabil de la pescării locale sau din ape curate.
Evită produsele foarte ieftine care nu specifică clar originea.
Citește eticheta pentru a verifica dacă produsul provine din Vietnam sau din alte zone cunoscute pentru poluare.
Optează pentru alternative mai sigure, precum păstrăvul, somonul de captură sau dorada.
